Autrefois, les dictions satiriques ne manquaient pas… Gentilhomme de Beauce, qui reste au lit pendant qu’on raccommode ses chausses, ou plutôt Gentilhomme de Beauce, qui vend ses chiens pour avoir du pain, voire C’est comme Messieurs de Beauce, une épée pour trois… des formules que l’on trouve chez les conteurs du XVI^e siècle et qui laissent entendre que les gentilshommes de Beauce « ne passaient pas pour des seigneurs fort opulents et fort magnifiques ». Il semble qu’en fait, ils étaient peu nombreux, et sans doute n’en restait-il guère au milieu du XIX^e siècle lorsque G. Duplessis* s’intéressa à ces proverbes. L’érudit écrit alors : « on y trouve sans peine une foule de gens qui ont su acquérir et conserver la seule chose qui de nos jours semble être la véritable noblesse : une belle fortune et beaucoup d’argent comptant. Je connais plus d’un bourgeois de cette fertile contrée qui, très-différent des anciens gentilshommes du pays, ne se contente pas de bâiller pour le déjeûner, comme on l’a dit fort impertinemment, et qui ne se contente pas non plus d’une seule culotte pour son usage habituel ; il y a même des maisons où ce vêtement nécessaire se trouve en si grande quantité que la femme en fait usage tout autant et tout aussi bien que le mari. »